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Groupe de réflexion HYPERGLU : question du gluten

En visioconférence (gratuite), depuis Clermont-Ferrand

 

Depuis plusieurs années, VEGEPOLYS VALLEY se penche sur la question du gluten.

Le rejet du gluten par le consommateur est une question sociétale et de santé publique qui touche tous les acteurs céréaliers.

Pour cette raison, VEGEPOLYS VALLEY a créé en 2015 un groupe de réflexion multidisciplinaire appelé HYPERGLU qui réunit le corps médical, des chercheurs, industriels, du monde de la semence aux transformateurs et des consommateurs sur la sensibilité non cœliaque au gluten. Ce groupe de travail vise à améliorer les connaissances sur le sujet pour développer des méthodes de caractérisation de cette sensibilité. A terme, le but est de créer de nouvelles variétés et/ou de nouveaux procédés de fabrication de produits avec gluten mieux tolérés au travers de projets collaboratifs.

Aujourd’hui, certains projets portés par les acteurs du groupe HYPERGLU arrivent bientôt à leur terme. Nous vous proposons la restitution complète du projet GlutNSafe présentée par Catherine Ravel INRAe. Une revue des projets en cours sera réalisée, avec notamment un point d’actualités sur les projets HYPOWHEAT et FERTEN.

Cette session sera aussi l’occasion de réfléchir ensemble à l’évolution du groupe HYPERGLU. Venez partager vos envies, vos expertises, vos projets !

 

Le programme :

Présentez-vous en 1’ à la communauté
Votre activité, votre expertise, pourquoi HYPERGLU vous intéresse !

Restitution complète du projet GlutNSafe (FSOV)
Quels sont les caractères qui influent sur la digestibilité de produits transformés ? Cas du blé dur.
Catherine RAVEL - INRAe

Revue et actualités des projets : GlutN (ANR), Hypowheat (SUDOE), Ferten (ANR)

Evolution du groupe HYPERGLU
Après 5 ans d’existence, nous souhaitons redéfinir avec le groupe HYPERGLU, les objectifs, le contour thématique, le format.
Venez partager vos envies, vos projets !

Sondage PROTÉINES VÉGÉTALES
VEGEPOLYS VALLEY envisage de constituer un groupe de réflexion PROTÉINES VÉGÉTALES
« L’utilisation des protéines végétales dans le cadre de la végétalisation de l’alimentation ».
Votre avis, vos suggestions ?

 

Info : lucile.bruchet@vegepolys-valley.eu

Inscription

 

NB : fourniture de codes de connexion en amont de la réunion.

 

 

Mardi 19 janvier 2021
09h00 - 12h00 (GMT +1)

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