Journée technique

Évolutions des pratiques alimentaires : tendances et opportunités 

Comment les entreprises peuvent s’approprier les travaux de recherche ?

8h30 -  Accueil

8h:45 - 9h00 Introduction 

Mot d’accueil, Monsieur Laporte Cyrille, Directeur de l’ISTHIA
Présentation du pôle Agri sud-Ouest Innovation, point sur l'organisation de la journée, Aurélie David, ASOI

9h00 - 9h30 : Conférence introductive

"Les mutations en cours dans le monde alimentaire" - M Jean Pierre Poulain, ISTHIA/CERTOP/Chaire Food Studies

9h30 - 10h30 : Session 1 - « Des dynamiques sociales…… » 
Présidence de séance :  Laurence Tibère (ISTHIA/CERTOP) et Aurélie David (ASOI)

    - 9h30-9h45 : « Et pour accompagner, vous prendrez quelle viande ? Ressorts et enjeux de la valorisation des aliments végétaux » - Olivier LEPILLER (UMR MOISA CIRAD/Université de Montpellier)
    - 9h45-10h : « Consommations alimentaires enfantines » - Anne DUPUY (ISTHIA/CERTOP)
    - 10h-10h15 : « La restauration collective : entre nouvelles injonctions et durabilité » - Cyrille LAPORTE (ISTHIA/CERTOP)
    - 10h15-10h30 : discussions

10:30 – 10h50 Rézo-pause 

10:50 - 11:50   Session 2 - « ……à l’innovation marketing » 
Présidence de séance :  à venir

    - 10h50 - 11h05 : « Prise en compte des risques alimentaires dans l’approche marketing » - Laurent Bertrandias (TBS) et Paul Pichon (ISTHIA/CERTOP)
    - 11h05 -11h20 : « La perception des labels par les jeunes adultes et les influenceurs» - Cendrine Auguères (Purpan/Chaire In’Faaqt)
    - 11H20 - 11h35 : « Pluralité des dispositifs de valorisation des productions alimentaires locales : émulations, identités et durabilité. » - Anne Emmanuelle Fiamor (ENSFEA, UMR 5193 - LISST Dynamiques rurales)    - 11h35 - 11h50 : Discussions

11:50 – 12h10 Session 3 - « Des outils au service de l’étude des évolutions » 

11h50-12h00 : « Panorama de la recherche et des formations sur notre territoire » - Laurence TIBERE (ISTHIA/CERTOP)
12h00-12h10 : « Les baromètres et illustration de leurs usages » - Laurence TIBERE (ISTHIA/CERTOP)

12h10 – 12h15 Pitch thèse 
Mélanie Porte, titre à venir

12h15 – 12h45 : Table ronde – 3 chaires du Sud-Ouest   :

quelles complémentarités ?  Quel maillage sur le territoire ? Comment l’entreprise peut s’intégrer dans ce maillage ? 
Chaire In’Faaqt, Chaire Unesco Alimentations du monde, Chaire Food Studies
Animatrices : Aurélie David & Jacinthe Bessière
Intervenants : à venir
        
12h45 - 14:00 Buffet

14:00 - 15:00 Visite plateforme Ovalie 
Ovalie est une plateforme expérimentale en sciences humaines et sociales dont l’objectif est l’observation, l’analyse et l’étude des comportements alimentaires, et plus particulièrement l’étude de l’influence des contextes physiques et sociaux sur les comportements alimentaires.

15:00 - 16:40  : RDV BtoB

Inscription (25 euros).