11ème colloque annuel Chaire UNESCO Alimentations du monde

10 juin 2022 Evènements pro agroalimentaire

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Montpellier

de 9h à 17h00

à L'Institut Agro
2 place Pierre Viala - Amphi Lamour

Cette année, les boissons sont au menu de notre colloque.

On s'intéressera aux besoins physiologiques, aux notions d'ivresse et de dépendance, ainsi qu'aux grands enjeux économiques, culturels, environnementaux et politiques. Avec des éclairages plus particuliers sur l'eau (potable et embouteillée), le vin, le café (d'où vient-il, et comment le déguster ?) et le lait de chamelle (un aliment miracle ?).

Et nous vous proposerons des dégustations de vins et cafés !

Avec : Céline Chanas, conservatrice en chef du patrimoine, directrice du Musée de bretagne (Rennes) - Gaukhar Konuspayeva, professeure de biochimie à l'Université Kazakh Al-Farabi (Kazakhstan) - Véronique Nahoum-Grappe, anthropologue, École des hautes études en sciences sociales - Patrick Pharo, sociologue, Centre national de la recherche scientifique - Éloi Ficquet, anthropologue et historien, École des hautes études en sciences sociales - Gloria Montenegro, ancienne ambassadrice du Guatemala en France, sommelière en café et fondatrice de la Caféothèque (Paris) - Nicolas Marty, historien, Université de Perpignan - Anthony Duchêne, artiste plasticien...