17ème Journée du Marketing Agroalimentaire 2023

La journée existe depuis 2005 et a depuis sa première édition le label «Journées Thématiques» délivré par l’Association Française du Marketing.

Son objectif est de rassembler chercheurs et praticiens concernés par le marketing et le comportement du consommateur dans le champ agroalimentaire. Le contenu de la journée est à dominante académique mais avec une forte interaction avec la pratique managériale dans le secteur concerné, notamment dans le cadre de tables rondes.

Les thèmes abordés lors des dernières tables rondes sont les suivants : le bien-être animal, l’innovation dans la distribution (vrac par exemple), la nutrition, le marketing des coopératives.

La journée est ouverte aux académiques ainsi qu’aux praticiens désireux d’interagir avec le monde académique et les récentes avancées de la recherche...

8h00 - Accueil des participants (Hall d’honneur)

8h15 - Introduction de la journée (amphi 208)

8h30 - Session 1.

Différents visages de l’alimentation durable

 Promouvoir la consommation d’insectes : Les végétariens sont-ils une cible pertinente ? Gilles Séré de Lanauze, Lucie Sirieix

 Exploring legume beliefs among aspiring chefs and restaurant managers: a cluster analysis based on meat attachment, Audrey Cosson, Anestis Dougkas, Arnaud Lamy Maxime Michaud, Maxime Sebbane

 Quel prix pour une démarche alimentaire durable ? Une application à un produit alimentaire anti-gaspillage, Ferrandi Jean Marc, Lichtle Marie-Christine, Mione Anne, Siadou-Martin Beatrice, Eppe Marie

 Les réactions des consommateurs aux présentoirs de produits en vrac : des profils variés à prendre en compte Didier Louis, Fabien Durif, Cindy Lombart, Olga Untilov et Florence Charton-Vachet

10h30 - Pause 11h - Session 2.

Table ronde : Marketing, gourmandise et …

 Edouard Hennebert, La cure gourmande

 Christophe Barbier, La belle Aude

 Cédric Cadaureille, La Belle Drêche 12h30 – 14h Buffet (Hall d’honneur)

14h - Session 3.

Faire attention à ce que l’on mange…

 Les effets d'un programme d'alimentation consciente sur le comportement alimentaire de personnes en surpoids ou en obésité : étude qualitative, Van Beekum Marion, Rodhain Angélique, Gourmelen Andréa, Shankland Rébecca, Avignon Antoine, Péneau Sandrine

 How Alcohol Type Biases Consumers’ Judgments of Alcohol Beverages and Influences Risky Behaviours, Jerry Grimes, Carolina O. C. Werle, Amanda P. Yamim

 Transition vers une alimentation durable : étude exploratoire de la transmission des pratiques durables au sein de la famille, Mai Linh Le Nguyen, Christine Gonzalez, Gaëlle Pantin-Sohier

15h30 - Pause

16h - Session 4.

Nouvelles sources d’information pour le consommateur

 La transparence et la traçabilité dans les filières alimentaires : une exploration des usages de la technologie blockchain, Ysé Commandré, Marie-Christine Lichtlé, Catherine Macombe, Sophie Mignon

 Les effets de l’endossement sur l’authenticité de la marque et la valeur perçue de l’offre : le cas des aliments fonctionnels, Ibtissame Abaidi, Patrice Cottet, Arnaud Rivière

17h00- Clôture de la journée (Hall d’honneur)

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